Sườn non

Đặc điểm:

Xương nhỏ, thịt nhiều, ngọt và rất thơm, nhưng không có nhiều, một con lợn đen thường chỉ cho khoảng 4-5kg sườn. Dẻ sườn được lọc sao cho lớp thịt bao quanh vẫn dày và nhiều chứ không lọc còn trơ xương như các hàng bán ngoài chợ, vì vậy khi ăn cảm giác cắn miếng sườn nhiều thịt, xương sườn chỉ nhỏ bằng chiếc đũa. Đặc biệt, do không có mùi hôi tăng trọng nên khi chế biến không cần đun nước sôi để rửa sườn mà có thể nấu trực tiếp luôn… Có thể chế biến các món như sườn xào chua ngọt, sườn om, hoặc dùng nấu canh…

Giá trị dinh dưỡng:

Hàm lượng dinh dưỡng mà thịt lợn cung cấp đối với tất cả chúng ta thật xứng đáng cho vị trí số 2 của anh bạn này. Protein trong thịt lợn có tới hơn 20 loại axit amin không thay thế được. Thậm chí, các axit amin này còn tham gia vào quá trình tổng hợp, hình thành tế bào mới trong cơ thể chúng ta.

 

Ngoài ra, trong thịt lợn còn chứa các chất chiết xuất tan trong nước như: creatin, glycogen, glucoza, axit latic… có mùi vị đặc biệt, kích thích tiết dịch vị mạnh, tốt cho hệ tiêu hóa của chúng ta. Không những thế, protein của thịt lợn cũng rất cần thiết để tạo mô và phục hồi các tế bào đã mất. Đồng thời, chúng tham gia tạo enzym, hormon và các thể miễn dịch cho cơ thể chúng ta phát triển hoàn thiện hơn.

 

The Food lưu ý khách hàng:

Thịt lợn đông lạnh chỉ giữ được 86% chất dinh dưỡng so với thịt tươi thôi. Do đó chúng ta cần hạn chế bảo quản thịt lâu và khi chế biến cần ngâm thịt lợn trong nước muối loãng để rã đông, vừa giúp giữ được độ ngon của thịt lại vừa giảm thiểu hao tổn dưỡng chất.